辣椒

甘谷辣椒

提及甘谷辣椒，无人不知，无人不赞。每到收获季节，甘谷山川红遍，到处都是辣椒的世界、辣香的海洋。尤其是该县的盘安镇，几乎家家户户的庄前屋后、檐下树上，都会挂满红彤彤的辣椒串儿，处处椒香迷人。

甘谷所产辣椒，色泽红亮，肉厚油多，角条硕长，皱纹均匀，制干率高，味道浓郁鲜香，具有开胃健脾、养颜明目、促进血液循环和新陈代谢等多种功效，且富含十几种矿物质营养和多种维生素。甘谷辣椒有近400多年的种植历史，积几百年栽培之经验的甘谷辣农们，已总结了一套精湛独到的种植技术，加之甘谷地区光照充足，土壤肥沃，温差大，为辣椒种植提供了优越的生长条件。

甘谷辣椒产量高、质量好，该辣椒中维生素C的含量要高出一般辣椒许多，是世界辣椒品种中的佼佼者，在国内外市场上独占鳌头，也是该县的支柱产业，农民增收的主渠道，90%以上出口创汇。已多系列、多品种开发，有辣椒面、丝、片、丁、酱、油等几十种，远销韩国、日本、新西兰、印度尼西亚等20多个国家和地区，曾受到斯里兰卡总理班达拉奈克夫人的高度赞誉，被外商誉为“辣椒之王”。

花椒

甘谷县大像山镇二十铺村837户农民有730户种植花椒，面积达3000余亩，户均4亩以上，花椒种植户户均收入近4000元，全村农民仅此收入270万元，小花椒变成了大产业，变成了农民脱贫致富奔小康的林果“银行”。

孟秋时节，瓜果飘香。爬上朱圉岭俯视二十铺村，无论是地处渭河金腰带的川道区，还是拾级而上的半山区，呈现在人们眼前的是遍地翠绿，绿中透红，一望无际的花椒。据村委会负责人介绍，村上的花椒栽植已形成规模，花椒面积达3000亩，进入盛果期的1600亩，全村年产干椒42万公斤。

据悉，甘谷县种植的苹果、花椒面积近20万亩，2009年果品产量8.7万吨，产值1.59亿元，花椒已成为甘谷农民发财致富的“绿色银行”。

2009年全国名优果品（西安）展评会由农业部农产品质量监督检验中心、中国果品流通协会、联合国工业组织中国促进处绿色产业专家委员会联合主办，来自全国20多个省市的果蔬种植大县、300多名代表参加了此次盛会。甘谷县选送的蒋老五牌花椒被评为中国名优果品金质奖，中国果品流通协会授予甘谷县“中国花椒之乡”匾牌一面。

开心果

甘谷开心果

开心果，又名必思答，绿仁果等。传说五世纪时的波希战争中，波斯人英勇无比，在恶劣的环境中愈战愈勇，最终打败了希腊人，其“秘密武器”就是士兵们吃了一种神奇的干果——开心果。因此，古代波斯国国王将开心果视为“仙果”。开心果也被称为是“美国花生”。

1990年，已是64岁高龄的谢锡文老人，将一块荒地逐步开垦成“为民农场”。1995年美国开心果在兰州等地引进种植失败后，由省科学院生物研究所向为民农场引进24株，由于无中文资料作技术指导，中途死亡7株，存活17株。1996年省外专家管理局邀请美国加州大学果品研究中心路易斯·佛格森博士来到甘谷为民农场，详细讲解了种养美国开心果的疑难问题，进行了栽培嫁接技术指导。

谢锡文老人为了中国人吃上中国人自己种的开心果，吃在农场，住在农场，为开心果事业费尽了心血。经过10多个年头的摸索和钻研，为民农场的技术员，在病虫的危害上，基本上掌握了防治的规律。2006年满园的开心果树是墨绿色的叶片，状大的果仁，散发着扑鼻的清香。开心果示范园中，有美国品种（已结果），以色列品种（已结果），伊郞品种，西班牙品种，它们争香斗艳，各展风采。如今，为民农场现有开心果树苗6万多株：两年生的，一年生的，树苗高达50公分，嫩枝绿叶，长势格外喜人。

开心果终于成活了、开心果终于结果了…开心果在中国成活并结果的喜讯引来了大洋彼岸美国的专家，开心果产业大国以色列、伊朗的专家到农场考察指导，并盛赞农场种植的开心果和他们国家种植的长势一样好。

为民农场，一年有生产开心果树苗10万株的能力，枮木（黄连木），接穗，自己满足，共给外援，开心果嫁接队刻苦钻研练就了真实本领，摸清了不同季节的嫁接方法，每人每年能嫁接开心果树苗三万株，嫁接的成活率都是百分之九十以上。自开心果引进的那一天起，谢锡文老人就把“中国人能吃上中国人自己种地开心果”作为奋斗的目标，为此，我们热切盼望热爱开心果事业的朋友们，携手未来，相互借鉴，真诚研讨，共谋发展中国的开心果事业！

甘谷县成为中国唯一良种开心果繁育基地，被称为“中国开心果之乡”。

月季

甘谷月季

花中皇后月季又称“月月红”，自然花期5至11月，开花连续不断。月季花种类主要有切花月季、食用玫瑰、藤本月季、大花月季、丰花月季、微型月季、树状月季、地被月季等。中国是月季的原产地之一。

甘谷实验月季园是2002全国劳动模范姚天基创办的西北地区第一家集月季花专业技术研究与生产为一体的民营科技企业。全县种植面积5000多亩，年销售收入1亿元，利税1000多万元。该园先后从上海、浙江、北京以及国外等地引进960多种月季花新优品种，创出了名优品牌，曾在99昆明世界园艺博览会上获得14块奖牌6枚，令园艺界为之侧目。实验月季园被国家林业局、中国花卉协会命名为“全国花卉生产示范基地”。

黑梨

甘谷黑梨

黑梨产量极高，往往一棵大树能摘几十担、数千斤。摘下来还不能吃，需先用麦草编成的围栏存放三个月。春节前后是食用的最好时节。食用前，放于室外盆中，盛水，冻一夜，结成冰疙瘩。这时梨既黑又亮，外地人不识，误认为是坏梨，烂梨。食用时，将黑梨放在冷水中浸泡一会儿，梨子外围的冰层便可脱落，就可以吃了。咬一口酸甜甘美，神清气爽，有止咳润肺、清热解火之功效，深得老人、小孩喜爱，深受人们的赞誉，是馈赠亲朋好友的佳品。

麻鞋

甘谷麻鞋

甘谷县地处渭水中游，属温带季风半湿润地区，雨量适中，适宜大麻的种植。甘谷大麻栽培历史悠久，已有5000多年的历史，是陇上大麻的主产区之一。甘谷及周边区县种植的大麻，色白有光泽，耐湿且抗腐，韧长弹性好。由于甘谷盛产优质大麻，麻鞋的生产历史可追溯到东汉以前。历代劳动人民在长期的制作实践中对加工工艺不断完善，麻鞋的制作在唐代已趋成熟，并在民间广为流传，在陇上民间手工产品中享有盛誉，唐代杜甫“麻鞋见天子，衣袖露两肘”的诗句可为佐证。新疆吐鲁番阿斯它那唐墓出土的麻鞋，式样与今天的甘谷传统麻鞋别无二致。

甘谷县大漠行麻编鞋业有限公司位于羲皇故里—甘肃省甘谷县，国家重点文物保护单位大像山石窟下。传说伏羲因受网罟启发而结草为鞋，此乃甘谷麻鞋之起源。

武术

甘谷武术

在甘谷古老灿烂的文化中，盛开着一朵经久不衰的花朵——甘谷武术。甘谷武术自三国起开始兴盛，有“武术之乡”之美誉，久负盛名的蜀汉大将军姜维就出生在这里。

甘谷在明、清两朝以广出进士和武举人而驰名陇上，被誉为文风昌盛之地。1929年，吉鸿昌将军曾在天水举办“陇南国术比赛大会”，设擂台选举武林高手。1996年12月，甘谷县被国家体委命名为“全国武术之乡”。

甘谷普遍流行的武术，除拳术等传统套路外，以精通棍术、鞭杆者最多，曾有“甘谷的鞭杆，秦安的棍”之说法， 这主要是以前甘谷人出外经商，都喜欢提条鞭杆，以作防身之用的缘故。当时，外地经商者爱和甘谷人同行，认为甘谷人一般都好抱打不平，既有本领，又有胆量，因此，外地人称甘谷出外经商者为“甘谷鞭杆儿客”。

19世纪中叶，渭阳豹子坪人张金顺结交了山东江湖把式“铁头王二”，学得了换手鞭杆，他潜心苦练，并传给本族人。张金顺所生4子中，以老大张秉业、老四张兔儿武艺最为高强。张秉业步下快如闪电，平纵功夫惊人，尤其是换手着数，更是精湛。除豹子坪的换手鞭杆外，还有沙石坡的铁门扭丝栓鞭杆，以及双头棍、黑虎鞭等60余套鞭杆。鞭杆在国家套路中称“短棍”，演练中要求做到手不离鞭，鞭不离身，走鞭换手，进退自如，长短倏忽，干净利落，起伏转折，快如闪电。身法伸屈吞吐，力法刚柔相济，力贯鞭梢。其完整的攻防技术，集兵器之长，攻守变化莫测，中国著名武术师王子平先生誉之为“武术瑰宝”，堪称武械中一绝。甘谷一些优秀运动员在全国、省、市武术比赛中取得了优异成绩。

甘谷武术除武术奇葩鞭杆外，还有拳术类、棍术类、刀术类、剑术类、枪术类、软器械类和稀有器械等几个大类近千种套数，可谓是诸艺俱全。

甘谷武术借鉴了南北流派风格，博采诸家之长，地方特色突出，在探索中创新，在创新中发展，习武人数广泛，有着庞大的群众队伍，县、乡两级武术协会健全，经常进行大型、分散的习武、比武、交流活动和开展武术研究、发掘整理武术遗产的活动，保存了许多珍贵的武术套路，形成了具有甘谷地方特色的武术文化，使武术之花在姜维故里越开越艳。

安远宫灯

安远宫灯

甘谷安远的宫灯，历史悠久，古老而神奇，内容丰富多彩，形式多种多样，广为人们传颂。安远古城建于宋真宗天禧二年（公元1018年），人文积淀深厚，有许多历史文化遗存。宫灯即是其中最著名的一种。每年的正月十三至十六的晚上，是安远人民欢度春节的高潮，长长的老街上挂满绚丽多彩的宫灯，花树夜放，星雨纷落，动人心弦。这种灯会，距今已有一百六十年的历史。

安远宫灯的制作艺术，从清代同治初年起，有了较大的发展。当时由群众集资，请来著名的画师，制作新灯数百盏。灯的形状为正方形，一灯四面，灯架能开能合，装饰自如，全都采用经过漂白处理的高级丝纱为灯面。工艺制作精湛，绘画技艺高超，色彩历一百多年鲜艳如初，人物造型准确逼真，栩栩如生。内容以古典章回小说为蓝本，绘画全部范自古今小说绣像图本，一回为一画面，维妙维肖。安装好的灯相当于现代的连环画。

安远宫灯规模宏大，呈糸列化。由《三国演义》英雄灯、《西游记》降妖灯、《封神榜》神话灯、《精忠岳传》爱国灯、《西厢记》爱情灯组成的几百盏规格一致的彩色画灯，集纷繁、复杂、多变的历史画面于一空间，把人们引向深远的历史时代，重睹历史风云，回味历史的沧桑，接受传统文化的熏染。灯会期间，能按每幅灯面讲解的人倍受群众尊崇。人们围着宫灯听着、看着、议着，场面热烈非凡，身处其中，流连忘返。安远灯会除大型糸列、富丽堂皇的宫灯之外，还有飞雪迎春的梅花灯，傲霜抗寒的菊花灯，五谷丰登的幸福灯，能歌善舞的美人灯、鱼儿灯、牛羊等等。形状有圆、方、扁、长各形，还有转灯、滚灯等，五颜六色，各具特色。在晚上登高远望，好象那降落于人间的银河，繁星点点，气象万千。充分体现了安远人民的聪明智慧。

初期的灯会只是观灯，讲灯，后来逐渐发展成为灯会为主，配合唱戏，耍秧歌等各种形式。每年正月十五，十六日，是安远人民欢度元宵节的传统节日，也是群众观灯的良辰美时。男女老少，穿上节是的盛装，从四面八方涌进长街，，华灯高挂，人山人海，盛况空前。锣鼓声、鞭炮声、欢呼声，融成一曲欢乐幸福、吉祥如意的喜庆曲，把人们带进美好幻彩的世界.此刻你若偕全家漫步于灯会，赏心悦目，心旷神怡，雅兴超然,别有一番情趣。

安远宫灯的形制与规模，以及内容之特殊，实为国内罕见。安远灯会，丰富了群众的文化生活，陶冶了人们的精神世界，启迪了群众的才情智慧，用生动形象的形式向人们普及了历史知识，给广大观众留下了美好的回味和无限的追思。可惜糸列宫灯大部分毁于一九六六年，现仅剩《三国演义》部分，实为珍贵的文物。

脊兽

甘谷脊兽

甘谷脊兽为传统民间工艺，始于清末，传承至今，已有130余年历史，尤以新兴镇永安村最为驰名，现有从业人员1000余人。脊兽是古老的民间工艺，是中国古建筑外部屋顶的造型艺术，是古建筑最有代表性和艺术特色的组成部分。它象征着建筑等级。甘谷脊兽历史悠久，盛名远播，享誉西北。

明清以来，甘谷脊兽艺术有了极大的发展。渭河北岸的永安村（俗称土桥子）是主要的生产基地，生产宗教脊兽的历史悠久。县内有"土桥子的瓦碴，双碾子的泥，史家坪的秀才多如鱼"的民谣。永安村主要生产宗教建筑脊兽和民用砖瓦，多半农户有生产作坊，而被称为"张大兽"的张海家族最为知名。

张海（1874-1956年），字子寿，自幼学习脊兽艺术，一生捏制脊兽，闻名陇上，人尊其为"张大兽"。早年渭源、陇西、宝鸡等地拜师学艺，与陕西张德高、北京王勤等名师切磋技艺，取多家之长，生产的脊兽庄重典雅，捏制的龙、凤、狮、马、狻猊、鱼、瞅儿、虎、鹤、鹰、鸽等脊兽，莲、梅等植物花卉，千姿百态，妙肖有生意。其制作的脊兽广饰于甘肃境内以及邻境的名山寺观及乡绅名宦大户人家屋宇，艺名远扬陇上。1932年，次子张全盛捏烧的脊兽用于陇西首阳山伯夷叔齐殿顶，品奇艺高，颇得民众称道，有名士书匾“巧成天然”。

1978年，随着改革开放，宗教自由和对传统古建筑文化的重视，脊兽行业，勃然兴盛，张大兽的子孙仍操祖业，用画幅、卡片上的图形作蓝本，捏制的脊兽形式更为多样，形象更为生动。在继承传统的同时，工艺技术上有所创新。l984年，张大兽的三世孙仁义、高义、西来及四世孙云中、启云从河南引进琉璃挂釉技术，使甘谷脊兽在工艺创新上更上一层楼。张大兽的族孙新灵捏制的狮盖熏炉竹节笔筒、花瓶、非常雅致；花卉、鱼蟾活灵活现；弥勒佛坐像大腹便便、笑口哈哈，净水观音站像玉体飘洒，形神兼备。

“甘谷脊兽”工艺美观大方、庄重典雅、光泽晶莹，具有鲜明地方特色及浓郁的乡土气息，是古丝绸之路上的一颗明珠，古建艺术中的奇葩。制作的蛟龙踏云、二龙戏珠、孔雀戏牡丹、鸳鸯闹莲等工艺品深受用房喜爱，畅销陕、甘、宁、青、新及东南亚等地。2004年“甘谷脊兽”被甘肃省列入“民族民俗文化保护工程项目”之一。

高台

甘谷高台

甘谷县流传着一种演变于900多年前军队习惯的古老民间社火――“高台”。正月十四，周边村镇搭起的“高台”照例将进城表演，届时这个小县城会万人空巷。

在甘谷，正月十四“高台”进城表演已经成了每年春节的一个固定节目，似乎看不上“高台”当地人的这个年过的就不怎么像年了。长期以来，当地流传着安远镇和盘安镇的两种风格的“高台”。由于盘安镇属于古丝绸之路和唐蕃古道的必经之路，所以这里“高台”的风格受长安文化的熏陶，多以《西厢记》《西游记》《八仙过海》等文戏为主。而安远镇则是大宋和西夏展开拉锯战的必争之地，所以“高台”造型偏向《杨家将》《隋唐演义》等武戏。

唢呐

甘谷唢呐

甘谷历史悠久，而作为甘谷民俗民间文化的唢呐，以羲里秦乡为特征，尤其具有悠久的历史渊源，深厚的文化积淀，广泛的群众基础。在渭水流域民间文化活动中，以其粗犷的性格，高昂的旋律，独特的风韵，多采的曲牌，成为黄土地上一道亮丽的风景线。

扇鼓

甘谷扇鼓

甘谷扇鼓作为人民群众喜爱的乐器，之所以在甘谷具有强大的生命力，与甘谷悠久的历史文化有一定的关系。据《甘谷县志》记载，甘谷是全国最早建县之地，被誉为华夏第一县。早在新石器时代，甘谷就是渭河流域最发达的地区之一，此后在两千多年的历史长河中，扇鼓如同师传徒、父传子、子传孙一样，成为人们群众驱邪、希望吉祥如意，国泰民安的主要表现形式。甘谷扇鼓早期以祭祀曲调为主。相传在古代，甘谷有一位员外，女儿叫梅香，长得满目清秀，美丽动人，“二八”之后，为梅香说媒者络绎不绝，可梅香偏偏爱上了为她家经常打工的农民黄大腊，他们常常偷偷在后花园、田野里相会，很快坠入了爱河，达到了如胶似漆，一日不见如三秋的地步，可老员外知古不化，坚决反对这门门不当，户不对的亲事，囚禁了女儿，赶走了黄大腊，一对青年男女被逼无奈，私奔他乡，气急败坏的员外立即派人分三路搜寻，经过七七四十九天的寻找，终于在一座破庙里找到了他们，一顿饱打拆散了这对鸳鸯，最后双双投河自尽，从而演绎了一曲梁山泊与祝英台的爱情悲剧。员外在悲痛之后，在他们自尽的地方，设立了道场，请来了一支扇鼓队，高奏祭祀曲，为他们泣血招魂，从此扇鼓成为甘谷县祭祀活动的主要器乐，流传了下来。

扇鼓制作工艺极其考究，它由扇面、扇圈、扇环、扇椎4部分组成，扇圈古代多为铜圈，现多为铁圈；扇面则以上等羊皮为材料，以民间百姓挣罗儿的方式制作；扇环作为配器，由三个半圆形梅花图案构成，以钢筋锻打而成；鼓椎里为荆条，外以羊皮粘之。

扇鼓是粗犷豪放的，她虽然流传于民间，但鼓声具有明显的号召力，鼓声一起，农民们就要同时左手执鼓，右手拿椎，一边打鼓，一边唱歌，一边跳舞，形成了歌声鼓声相互交织，鼓声歌声节奏合一，唱中夹话白，呼中有人应的独特风格。每年春节、二月十九、三月八、七月会，便是扇鼓的天下，在甘谷凡是有喜庆活动，就有扇鼓参加，整个会场扇鼓声声，人头攒动，车水马龙，热闹非凡，好一幅万民同乐的流动画卷！

道情

甘谷道情

道情古代也称为道歌，是传道者宣传教义及募捐化缘的一种说唱艺术。唐朝《续仙传》记载：“蓝采和手持拍板（简板），唱踏歌行乞于市。”这可能是对早期道情的最具体的描写。唐朝中期时，当时的皇帝唐玄宗李隆基十分喜爱中国传统的道教并将它奉为国教，一时道教大兴。唐玄宗为了表达对道教的推崇，还与道教理论创始人老子李耳，续起了家谱并亲切地称老子为自己的远古祖先。甘谷道情历史渊源已不可考，但从十六国时期西秦王朝形成的西秦腔和甘谷道情中七声燕乐音阶的特征来看，它的形成也应在十六国时期的西秦王朝，后经历代艺人的不断发展，形成了今天具有一定道教传播色彩的演唱形式。

甘谷道情在漫长的历史发展中，在保留自身特点的同时又借鉴了秦腔和地方小曲的唱腔，使其地方特色明显的同时，弥补了道情本身某些唱腔的不足，成为具有原始唱腔和地方特色的独有艺术。

甘谷道情的唱词有古老的传统道情，也有歌唱者自己制作的新唱词，还有演唱艺人随口随唱、现场自编自唱的歌词。甘谷道情是一种说唱音乐形式，艺人手持渔鼓、简板、盘腿而坐，以唱为主，以说为辅。形式上以一人演唱为主，亦有一唱众和的形式。受现代生活娱乐方式的冲击，甘谷道情的生存环境逐渐缩小。现有艺人，大多年龄偏大，部分艺人离世，使曲牌、唱腔不断失传，已濒临灭绝。

刺绣

甘谷刺绣

甘谷县位于甘肃省天水市，刺绣是甘谷的传统工艺制品，早为点缀装饰之品，花纹为写实性图案。甘谷刺绣吸收了苏、湘、蜀绣的绣法，结合地方民情习俗，形成了巧拙相济的格调。其图案形式多样，囊括了绘画题材的各个领域，有的图文并茂，有的纳福求财，有的驱邪祝愿……由于制作者的主观意图有别，在材料、花色图案上有一定差异。姑娘们作嫁妆用的刺绣花纹图案以绣牡丹象征美满幸福，“喜鹊闹梅”喻喜上眉梢，“龙凤合欢”寄托家庭和睦，“鱼儿钻莲”喻姑娘隐藏的爱情秘密，鞋垫上“正”字示丈夫走正道……。妇女们家庭用的刺绣，图案以山水、花草、树木为主。遗存于甘谷民间“三寸金莲”绣花鞋，小巧别致，绣工精细，色调柔和，堪称工艺精品。老年人的刺绣以戏剧人物、民间故事和传说人物为主，其构图采用夸张手法，表现突出主题。

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